Les Algériens préservent le bonbon du Ramadan à travers les générations

Le 2021-04-27 17:49:24, Les Algériens préservent le bonbon du Ramadan à travers les générations

Ce dessert est une spécialité des Algériens pendant le Ramadan

Lieu: Alger, Algérie

Qalb al-Louz est composé de semoule, d’amandes et de sirop de sucre

La recette du bonbon se transmet d’une génération à l’autre

(Extrait sonore) (arabe, français) COUSIN DU PROPRIÉTAIRE DE LA BOULANGERIE HASNAOUI, BOULAM LAOUCHE, DIT:

«La recette n’a jamais changé depuis que mon oncle, Ali Bouzid, a fondé la boulangerie. Quatre-vingts pour cent des clients sont des habitués, ils savent que c’est de bonne qualité. C’est la maison des pauvres. Ceux qui peuvent se le permettre, les acheter, ceux qui n’ont pas les moyens de les obtenir gratuitement. C’est une question de qualité, et c’est connu même à l’étranger. Avant l’enfermement, des Algériens vivant en France, en Angleterre ou en Espagne venaient ici pour l’acheter. « 

(SOUNDBITE) (Français) CLIENT RÉGULIER, MOHAMMED, DIT:

« C’est toute mon enfance. Je suis né ici et mon père est venu acheter d’ici pendant toute mon enfance. J’ai hérité cela de lui et mes enfants l’ont hérité de moi. »