in

« Omelette Mew ». Les brises du passé de la Tunisie flottent en mai

"Omelette Mew". Les brises du passé de la Tunisie flottent en mai

Actuexpress Le 2021-05-19 15:13:36, « Omelette Mew ». Les brises du passé de la Tunisie flottent en mai

Omelette « mayo », un plat tunisien populaire dans le gouvernorat de Nabeul, qui est connu pour sa variété d’épices et la culture du poivre.

Il cuisine davantage dans la ville de Bani Khayar, qui est affiliée au même gouvernorat, qui est à 4 km de la ville de Nabeul, qui se caractérise par son caractère agricole, car elle comprend un grand nombre de champs et de domaines et surplombe la Méditerranée. .

La cuisson de la célèbre omelette Miu au mois de mai de chaque année, à base de poivrons séchés mélangés à une large gamme de plantes de saison parfumées, et en ajoutant des œufs et de l’huile d’olive, fait partie des coutumes traditionnelles les plus importantes qui ont perduré à travers l’histoire. pour former un plat distinct qui sent unique aux brises du passé.

La forme de cette omelette est ronde comme des tartes et est attachée à une assiette de poisson frais frit ou grillé, et est préparée au mois de mai, et sa cuisson commence du 14 mai au 13 juin.

Cette habitude a été attribuée par les chercheurs à l’époque amazighe, tandis que Muhammad al-Ahmar, le chercheur et représentant de l’association « Maintenance de la ville de Bani Khayar », a déclaré dans un communiqué à Al-Ain News que il n’est pas possible de déterminer la période à laquelle appartient ce plat car il y a des chercheurs qui le réfèrent à l’époque. Al-Noumidi, « Mais ce qu’il faut souligner, c’est que ce plat et ses épices sont tous faits maison et tous issus de le pays du gouvernorat de Nabeul. « 

Il a souligné que les anciens Tunisiens appelaient la première semaine de mai le calendrier agricole Ajami (un calendrier construit sur les saisons agricoles) comme « vert », et la deuxième semaine comme « jaune », car le mois de mai change les saisons et est une étape de transition du printemps à l’été.

Il a ajouté: «Dans le passé, pendant cette période, les légumes d’hiver étaient terminés, y compris les carottes, le chou (chou), les navets et les blettes, et il n’y avait pas de premières (serres), et les Tunisiens comptaient sur le stockage de fournitures cachées depuis l’année dernière. , ils ont donc inventé ce plat pour être le plat préféré et délicieux qui est armé. Il est utilisé par les agriculteurs pendant leur travail comme un plat sain qui contient de nombreuses vitamines. « 

Selon Muhammad al-Ahmar, les habitants de la région de Bani Khayar ont hérité de cette nourriture de leurs ancêtres, qui l’ont fabriquée avec ingéniosité, sophistication et bonne gestion, afin de faire de cette période une habitude alimentaire datant de plusieurs centaines d’années.

Revenant sur le symbolisme de ce plat, Muhammad al-Ahmar a déclaré: «La légende populaire dit que le début de la cuisson de ce plat le 14 mai coïncide avec le jour où Pharaon et ses soldats se sont noyés dans la mer en poursuivant notre maître Moïse, que la paix soit sur lui, ainsi l’omelette est de forme circulaire symbolisant les anneaux d’eau pendant la noyade Le Pharaon, expliquant que les distances dans les mythes et dans l’imaginaire populaire n’ont aucune valeur. « 

Il a poursuivi: « L’un des rituels de la cuisson d’une omelette est que les œufs sont perforés des deux côtés et sont vidés en bouillie (poivre séché et écrasé) sans le casser, et des colliers sont faits avec qui sont accrochés dans les fenêtres des maisons. ou dans les arbres ou les champs de jardin, bénissant la fertilité et expulsant l’œil et l’envie. « 

What do you think?

26 points
Upvote Downvote

Comments

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Loading…

0

Agresser une dame à la télévision en direct indigne, des femmes journalistes demandent des excuses à Ahmed Isah de Brekete Show

Algérie ... condamnation généralisée après une attaque contre des enseignantes avec des couteaux - Erm News

Algérie … condamnation généralisée après une attaque contre des enseignantes avec des couteaux – Erm News